La missione della ricerca del Dipartimento è focalizzata su diverse tematiche tra le quali le principali hanno come scopo primario quello di mantenere e accrescere il benessere della popolazione attraverso:

(1) individuazione, progettazione, sintesi, ottimizzazione e formulazione di nuovi lead (ovvero composti guida nella ricerca farmaceutica);

(2) studio della relazione tra alimenti e salute.

L’elevato livello della ricerca è documentato da lavori pubblicati su autorevoli riviste internazionali anche grazie alla dotazione strumentale dipartimentale di alto livello. Il Dipartimento si avvale inoltre della disponibilità di importanti infrastrutture di ricerca di Ateneo, come i laboratori del Progetto Regionale Saperi&Co (nei quali è presente un parco strumenti all'avanguardia in campo tecnologico come la stampante 3D a metalli), il Laboratorio di Nutraceutica e Nutragenomica, il Laboratorio per le nano-scienze e le nano-tecnologie, il centro CLNS@Sapienza dell'IIT e strumentazione all'avanguardia acquisita con i fondi di Ateneo per grandi attrezzature come la Piattaforma multifunzionale SAXS/GISAXS/WAXS, Enviromental Scanning Electron Microscopy, Hypoxic Analysis of Cell Behaviour, un sistema   per cromatografia liquida spettrometria di massa.

Nel Dipartimento operano gruppi di ricerca che hanno raggiunto un ragguardevole livello di autorevolezza in diversi ambiti di ricerca.

vedi "Ricerca scientifica" (su web Sapienza)